De wereldbevolking neemt toe, net als de levensstandaard. Dit oefent een grote druk uit op onze natuurlijke grondstoffen. Luxueuze, eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis, vlees en zuivel vragen een grote hoeveelheid landbouwareaal, zoet water, energie en meststoffen, en zorgen voor heel wat schadelijke uitstoot. Zijn microbiële eiwitten d ...