Tarwe wordt slechter bij hoger CO2

Naarmate de CO2-concentratie in de lucht stijgt, gaat de kwaliteit van tarwe erop achteruit. Uit Duits onderzoek blijkt dat het ijzergehalte in het graan daalt en het loodgehalte stijgt.
Tarwe is een van de belangrijkste bronnen van calorieën en voedingsstoffen voor de mens.

Het was al bekend dat hogere CO2-concentraties de hoeveelheid proteïnen in tarwe doen dalen. Nu heeft onderzoek aan de Universiteit van Hohenheim aangetoond dat ze ook de balans van aminozuren en spoorelementen verstoren.

Het onderzoeksteam heeft gedurende drie jaar tarwe gekweekt op proefvelden en heeft daar CO2 over laten waaien. Zo bereikte het een CO2-concentratie die verwacht wordt rond 2050.

De geoogste tarwe bleek 8 procent minder ijzer te bevatten en 14 procent meer lood. “Beide veranderingen zouden slecht zijn voor de menselijke gezondheid”, zegt Petra Högy van de Universiteit van Hohenheim in het wetenschappelijke blad New Scientist. “Vooral de daling van ijzer is zorgwekkend omdat de helft van de wereldbevolking al ijzertekort heeft, en dit maakt het nog erger.”

Uit het onderzoek bleek ook dat aminozuren die voor kinderen belangrijk zijn, veranderingen ondergingen.

Högy zag ook gunstige wijzigingen. “Het zware metaal cadmium daalt met 14 procent, en dat kan positief zijn.”

Ik ben proMO*

Nu je hier toch bent

Om de journalistiek van MO* toekomst te geven, is de steun van elke lezer meer dan ooit nodig. Vind je dat in deze tijden van populisme en nepnieuws een medium als MO* absoluut nodig is om de waarheid boven te spitten? Word proMO*.

Wil je bijdragen tot de mondiale (onderzoeks)journalistiek in het Nederlandstalig taalgebied? Dat kan, als proMO*.

Wil je er mee voor zorgen dat de journalistiek van MO* mogelijk blijft en, ondanks de besparingspolitiek, verder uitgebouwd wordt? Dat doe je, als proMO*.

Je bent proMO* voor € 4/maand of € 50/jaar.

Word proMO* of Doe een gift