Little Food is de eerste krekelkwekerij van het land

Insecten halen steeds vaker het nieuws. Ze zijn lekker in hapjes, te verwerken als dierenvoeding en — waarom niet? — ook op de boterham als pasta. In Sint-Gillis, op een aantal passen van het Zuidstation, staat de eerste krekelkwekerij van het land. Krekelkwekerij… Het woord kan je geen tien keer uitspreken zonder je tong te breken. Maar sympathiek zijn die beestjes blijkbaar wel. Gezond ook_ boordevol proteïnen, vitamines, ijzeren vezels. Bovendien is het een duurzaam alternatief voor traditioneel vee.” Om dezelfde hoeveelheid proteïnen aan te maken, heeft de krekel in vergelijking met de koe 25 keer minder voedsel nodig, 300 keer minder water, 60 keer minder broeikasgasproductie en veel minder plaats nodig dankzij verticale teelt”. Bij Little Food kan je geroosterde en gedroogde krekels kopen, krekeltapenade èn krekelchocolade. Ze geven ook kookworkshops en degustaties. Op de site — waar ook een champignonkwekerij en microbrouwerij zijn gehuisvest — kan je uitleg krijgen over duurzaam stadslandbouw.

Meer info_ www.littlefood.org